Eat
7 years ago
Fortsätter på temat klassiker.
Min vän Sofia introducerade mig för den här klassikern som jag hör och hämpna åt första ggn i år. Nu kan jag inte sluta. Här kommer min Cacio e Pepe
Allt du behöver är kvalitativ pasta, nymald svartpeppar, pecorino, smör och pastavattnet. Låter lätt va? Det är lite trixigt precis med att få rätt konsistens med stärkelsen men tricket är att ösa lite av vattnet i taget tills det binder sig med osten och inte kasta på. Kör i vind!
Ingredienser:
linguini eller spaghetti
1,5 dl Pecorino romano
1 tsk svartpeppar
smör
Salt
koka pastan och var noga med att ta upp den innan koktiden passerat, det ska vara al dente. Riv sedan osten. (Mycket ost)
fräs nymald svartpeppar i smör och olja. Sen lufter du ut pastan ca 2 min innan sluttid. Lägg den i pannan och ös på osten. Ta en sked och använd pastavattnet med stärskelsen för att spä ut och rör runt försiktigt. Vattnet binder sig med osten och skapar en ”gräddig” sås utan just grädde. Se till att jobba upp en riktig krämighet och servera direkt. Viktigt att den är varm!
Julia Hichens
Blogger for The way we play. Stockholm based since 1984, I have cultivated a life where I think sophistication meets a genuine passion for the world’s finer aspects.
With an acute eye for detail, I navigate through realms of travel, fashion, and wellness, always seeking to balance elegance with the feeling of nurturing living.
I belive these experiences have shaped a unique perspective on contemporary life, one that I am eager to share with others. Whether it’s uncovering hidden gems on my travels, exploring a way to keep my classic style modern and interesting, or offering insights on style and growing as a person – mother, friend and wife. Shortly put: life as I know it. I often tend to celebrate life’s nuances and strive to do it with grace and authenticity.
Mail: [email protected]