Slowfood
12 years ago
Rivig risotto
Jag är ett stort fan av skifte vid årstider. Sådär löjligt förtjust i det att jag beter mig barnsligt. Köper skolmaterial och svamp till september, gråter vid första snön, har en "tvätta cykeln" dag till våren och första sommarkvällen spelar vi instrument och äter alla jordgubbar som går att hitta. Men mest av alla tider älskar jag nog hösten! När det blir ruggigare ute får man laga mastigare mat. Idag blev det Risotto med dragon och en skvätt tryffelolja.
Gör såhär:
koka upp 1,3 liter hönsbuljong, häll i kanna.
Stek en lök, gul eller en påse Scharlotten i smör. När löken mjuknat, tillsätt Caneloni eller Aproriris. Stek riset med löken tills vätskan absorberats ca 3 min.
Tillsätt 2 dl torrt vitt vin. Låt koka birt helt. Sedan tillför du ca 5-6 dö av den varma buljongen. Rör försiktigt tills det krämar till sig. Så fortsätter du sedan att hälla på en dl i taget tills buljongen är slut och risotton har rätt konsistens. Brukar ta ca 20 min.
Slutligen tillsätter du färska kryddor, peppar och ca 2 dl riven permesan. Rör runt, skvätt en droppe tryffelolja över.
Låt stå i några min och servera sedan med maffigt tillbehör i vårt fall gårdskyckling eller i sin egen enkelhet!
Smaklig spis!
Julia Hichens
Blogger for The way we play. Stockholm based since 1984, I have cultivated a life where I think sophistication meets a genuine passion for the world’s finer aspects.
With an acute eye for detail, I navigate through realms of travel, fashion, and wellness, always seeking to balance elegance with the feeling of nurturing living.
I belive these experiences have shaped a unique perspective on contemporary life, one that I am eager to share with others. Whether it’s uncovering hidden gems on my travels, exploring a way to keep my classic style modern and interesting, or offering insights on style and growing as a person – mother, friend and wife. Shortly put: life as I know it. I often tend to celebrate life’s nuances and strive to do it with grace and authenticity.
Mail: [email protected]