Bästa vegetariska julmaten
7 years ago
Vi har lämnat Finland och åkt tillbaka mot Sverige. Det är så känslosamt att ta farväl av alla jag tycker så mycket om i fosterlandet. Känner mig alltid alldeles dränerad och brottas med dåligt samvete kring om jag är den sämsta personen på jorden som flyttat så långt bort från syskon och föräldrar och vänner. Det är samma sak varje år. Ont i hjärtat. Borde jag byta ett vardagsliv i LA som jag verkligen älskar mot ett liv i Norden som jag kan lära mig att älska med människor jag älskar? Fattar att det inte finns ett rätt svar på frågan, men ältar den ändå varje gång vi är i Stockholm och Helsingfors.
Men vi byter fokus: Hallå där vegetarianer, veganer och flexitarianer! Kan inte ni tipsa mig om vad ni äter på julafton som är både stämningsfullt, men ingen med en puls har fått offra sitt liv för? Blomkålsgratän! Olika former av brysselkål! Potatislåda! Har försökt, men är själv inget stort fan av kålrot. Det är något för mustigt med smaken.
För de som är inbitna köttätare och vägrar acceptera ett helvegetariskt julbord kanske en kötträtt kan få ge vika för en vegetarisk. Som en inkörsport till att dra ner på det animaliska. För djurens och klimatet skull, tänker jag.
Men vi byter fokus: Hallå där vegetarianer, veganer och flexitarianer! Kan inte ni tipsa mig om vad ni äter på julafton som är både stämningsfullt, men ingen med en puls har fått offra sitt liv för? Blomkålsgratän! Olika former av brysselkål! Potatislåda! Har försökt, men är själv inget stort fan av kålrot. Det är något för mustigt med smaken.
För de som är inbitna köttätare och vägrar acceptera ett helvegetariskt julbord kanske en kötträtt kan få ge vika för en vegetarisk. Som en inkörsport till att dra ner på det animaliska. För djurens och klimatet skull, tänker jag.
Peppe Öhman
Peppe Öhman författare och journalist bosatt i Los Angeles med maken Magnus och barnen Vidar och Majlis.
Ellen · 7 years ago
Mandelbullar är ett stort måste! Hackad mandel, riven ost, ströbröd, ägg, grönskasbuljong och kryddpeppar. Blanda allt och stek som köttbullar. Smakar husmansigt så det förslår. Sen brukar jag tycka om creamed corn på julbordet, men det hör ju inte riktigt hemma där.
Peppe Öhman · 7 years ago
HERREGUD så detta låter gott! You had me att hackad mandel.
Marie · 7 years ago
Jag tänker ugnsomelett (ej veganskt då) med en svampstuvning. Det hade alltid min mormor på julbordet. Nåt sånt här: https://www.hemtrevligt.se/hemmetsjournal/recept/ugnsomelett-med-svampstuvning-8862/ Sen brukar jag göra krukost, fast det är ingen maträtt förstås... https://www.koket.se/leila_lindholm/smaratter_och_tillbehor/agg_och_mejeri/krukost_med_cognac/
Peppe Öhman · 7 years ago
Min mamma gör också alltid krukost. Älskar både ägg och svamp så din mormor kommer att vara en inspiration.
Marie · 7 years ago
Kul! DN föregår för övrigt med gott exempel https://www.dn.se/mat-dryck/recept/vegetarisk-julmat-recept-30-goda-ratter/
Peppe Öhman · 7 years ago
Tack för tips! Superbra!
Anna · 7 years ago
På vår jul har vi ätit helveg-julbord i många år, Menyn brukar se ut ungefär såhär: Västerbottenpaj med tångrom Någon variant av varm rödkålssallad Grönkålssallad http://www.allfrukt.se/sv/content/gr%C3%B6nk%C3%A5lssallad-med-pepparotsdressing Aubergine”sill” https://mittkok.expressen.se/recept/senapsaubergine/ Sojaprinskorv och ibland även vegbullar Potatis Ostar Bröd Smaklig spis, god jul!
boksuddis · 7 years ago
Färska brysselkål Chili, hackad Vitlök, skivad Cashewnötter Olivolja I ugnen, 225 grader tills de blir lite brysselkålen blir lite bruna och krispiga.
boksuddis · 7 years ago
Tips 2 på team brysselkål, har jag inte lagat själv men fick på julbord i fredags Brysselkål, klyftade äpplen och skivad mandel. Troligen även olja och salt. Kör i ugnen tills kålen blir lite brun och krispig.
maggie76 · 7 years ago
Batat-getostlåda. Googla det på finska. Använd mjuk getost, inte hård med vitt skal på. Gott, gott, gott
Linda · 7 years ago
Rödkålssallad gillar jag på jul! Tex denna: https://www.coop.se/recept/rodkalssallad-med-fetaost-och-rostade-solroskarnor/
t-Anna · 7 years ago
Sill utan sill. Gör med aubergine lätt kokat i saltvatten tills sillkonsistens uppkommer , lägg in som vanligt. Sen gör jag alltid fiskfri jansson till vårt julbord, men det är egentligen mest för att amrisar inte pallar ansjovis i potatisen. Kan ersättas med lite oliver och kapris om man gillar smaken, annars skippas.
Kaospatrullen · 7 years ago
Mera Vegos filodegsrullar. Alltså bara fetaost i filodeg. Rulla. Ugn.
Ann · 7 years ago
Blinier med vegansk skagenröra (med tångkaviar), grönkålssallad, ugnsrostad brysselkål, vegoprinsar, potatislåda
Annika · 7 years ago
Totalt off topic, men reagerade på att du skrev att du kände dig dränerad. Säger man så på finska också eller har du helt enkelt haft engelska omkring dig jättelänge? :)
Peppe Öhman · 7 years ago
AH! Kan man inte säga så på svenska? Tycker att jag använt det i hela mitt vuxna liv (men kan ha fel). Borde kanske lägga till "på energi".
M · 7 years ago
"Dränerad på energi" kan man absolut säga på svenska, men ja, bara "dränerad" låter nog märkligt, lite för tekniskt, tömd på oönskade vätskor liksom! Men du skriver verkligen bra! Njutning att läsa dina iakttagelser, tankar och texter.
Peppe Öhman · 7 years ago
Tack för fina ord om bloggen!
Maria · 7 years ago
Testa även svartkål, supergott. Skulle skriva omelett också som nån ovan. Med champinjoner och gruyierost, ugnsbakad.
Linda · 7 years ago
Testade du julbordet på Viking? Vi har satsat mycket på det vegetariska och veganska, och fått beröm för det - kanske du hittar inspis därifrån? Mina favoriter är brunkålen och rödkålen, den sirapsstekta kålroten med krispig grönkål och brysselkålen med mandel.
Peppe Öhman · 7 years ago
Menar du buffén? Jag har fått för mig att jag är så pass liten i maten att det blir FÖR mycket av allt. Plus det jag älskar med restaurang är att någon annan lägger upp och serverar maten. Det sagt var personalen så sjukt trevlig på gabriella att jag måste skriva ett helt inlägg om det.
Linda · 7 years ago
Jo, menar buffeten. Och jag förstår absolut, man blir nog lätt lite överväldigad där - men jag älskar själv förrättsbordet, och brukar koncentrera mig på det (alla sillar, räkor, musslor, gravad lax etc, mums! ) Och a la carte-restaurangerna har ju också en mängd alternativ för både vegetarianer och veganer nuförtiden - kiva att höra att ni var nöjda.
Peppe Öhman · 7 years ago
Så bra utbud på restaurangerna! Tänker på buffén, blir det mycket matsvinn på den?
BackstageiMammalivet · 7 years ago
- janssons/potatisgratäng med soltorkade tomater och inlagd paprika - Ugnsrostade grönsaker: Brysselkål, blombål, rödbetor, sötpotatis, pumpa etc. - nån sallad med apelsin och granatäpple - Rocky road med cashewnötter, pumpafrön, solrosfrön, tranbär och dumle Flera tips hos https://flora.metromode.se/tag/vegansk-julmat/
Ulrika · 7 years ago
Också off topic eller ja det hör väl hit på sätt och vis när vi pratar att äta vegetarisk mat för klimatet men alltså flygresor. Jag tycker du verkar göra mycket för att inte belasta miljön mer än nödvändigt, äta grönsaker, köpa second hand och att sprida miljötänk. Men hur tänker du kring de flygresor ni gör flera gånger om året, från LA till Stockholm, det är ju en lång flygresa? Vet inte om det riktigt stämmer men läste nånstans att man behöver äta vego i två år för att vara plusminus noll i sitt klimatavtryck för 1 flygresa tor Stockholm New York. Och dessutom är det väl en del bilkörning när man bor i en stad som LA? Alltså jag försöker förstå hur vi människor tänker för att hantera det som för mig känns skavigt, som kognitiv dissonans. Jag har själv varken ork pga sjukdom eller pengar (pga sjukdom...) men tror nog att jag varit MYCKET frestad att resa och att resa med flyg till spännande platser långt borta om jag haft möjlighet så jag förstår det svåra.
Peppe Öhman · 7 years ago
ja, det är verkligen svårt. Vi flyger aldrig på semester och klimatkompenserar alla flyg, men eftersom vi jobbar både i Norden och USA blir det flyg.