Det vita guldet
10 years ago
Jag läste en text i Image (på finska tyvärr) om hur finländarna dricker mest mjölk i hela världen. Minns ni de där mjölkreklamerna i skolmatsalen med simmare, ishockeyspelare och musikartister som drack stora kalla glas mjölk och såg enormt nöjda ut? Undertexten handlade om hur extremt hälsosamt det är med just mjölk.
På reklambilderna för mjölk, ost, smör och yoghurt står kossorna ute på blommande sommarängar med kalvar som skuttar omkring mellan den. Verkligheten ser såklart inte alls ut så. Kossorna är maskiner som producerar kalvar och mjölk i extremt rask takt. På 60-talet gav en mjölkko 3000 liter mjölk om året, dagens superkor ger 9000 liter, eller mer.
På sistone har mjölkonsumtionen gått ner och då gäller det för producenterna att hitta på andra produkter. Till exempel kvarg som verkar vara det hetaste i kyldisken just nu. Kvarg och protein. Men till exempel Valios proteinkvarg innehåller lika mycket protein som vanlig kvarg, men kostar lite mer. Image skriver också om hur det finns lika lite laktos i vanlig yoghurt som i laktosfri, men det laktosfria är lite dyrare.
Finländare äter och dricker mer än tillräckligt med mejeriprodukter, alldeles för mycket kött och alldeles för lite grönsaker för att det ska vara hälsosamt . Problemet är att om man producerar mjölk, producerar man också kött. En ko som ska mjölkas måste också föda kalvar. Om man som vegetarian äter mjölkprodukter understöder man med andra ord indirekt köttproduktionen. Guilty as charged.
En annan aspekt av mjölk- och köttproduktionen är dess negativa miljöpåverkan. I Finland ville inte Jord- och skogsbruksministeriet att man skulle informera folk om hurdan miljöpåverkan statens näringsrekommendationerna har. Mjölkkonsumtionen är nämligen en del av den finländska matkulturen och man vill inte påvisa vilka negativa effekter den har för miljön.
Det här tänkte, läste och skrev jag medan jag allt mer motvilligt åt en portion yoghurt med bär.
Peppe Öhman
Peppe Öhman författare och journalist bosatt i Los Angeles med maken Magnus och barnen Vidar och Majlis.
Monika · 10 years ago
Thank goddess för havremjölk alltså. Ost har jag fortfarande svårt att byta bort tyvärr. Tyckte artikeln var mycket bra och skulle gärna dela på t.ex. facebook, men då mina egna föräldrar var mjölkbönder och jag har många bekanta som är det nu så känns det som om en sku vara nån slags förrädare som tycker mjölkindustrin borde granskas mer. Så djupt sitter det. Verkligen Suomalaisuuden tabun ytimeen, som nån kommenterade.
Peppe Öhman · 10 years ago
Jag har också svårast för osten. Och jag förstår dig precis, det är ju inte mjölkböndernas fel. Snarare statens mjölklobby,
Basse · 10 years ago
På tal om kvarg så käkar folk så mycket protein i Finland nuförtiden att det märks hos vattenreningsverken med ökade natriumhalter. Liksom, lugna ner er.
Peppe Öhman · 10 years ago
För mycket i-land när folk od:ar på protein.
Bella · 10 years ago
Nu tycker jag ni litet överdriver. Finland lever just nu i tider som är rätt tuffa. I stället för att skälla på folk som använder mjölkprodukter och på så sätt stöder företagandet, kom med konstruktiva kommentarer. Och vad gäller utvecklandet av nya produkter tycker jag att vi ska vara stolta att så är fallet. Och om man ser på saken ur miljöperspektiv - tror du som dricker havremjölk att havren odlas utan konstgödsel? Och ägg då. Har månne hönsen ett lyckligare liv än kuddorna?
Monika · 10 years ago
Jo så kan man också se på det, självklart, men att låta det etiska ställas åt sidan bara för att det system vi nu har ska få fortgå känns inte alls okej. Det är klart vi måste granska branscher som hittills fått göra ganska vad de vill oemotsagda. Nu har jag inte sagt att någon annan måste göra som jag, havremjölk drivker jag själv av flera orsaker och jag är nog påläst. Ett enskilt livsmedels miljöpåverkan är väldigt svårt att beräkna, och beroende på vilka intressen den som svarar har så går det att vrida till vilken fördel som helst. Kon lär nog dock ha svårt att vinna över växtalternativen i det långa loppet när det kommer till både miljö och hälsa. Och på tal om utveckling av nya produkter så har ju producenter som gör produkter som ersötter mjölk verkligen legat i på sistone. Mjölkproduktionen i Finland kommer nog inte att försvinna, och det tycker jag personligen inte att den behöver göra heller, det är lobbyverksamheten och det bristande intresset för att granska/informera om den egentliga hälso- och miljöpåberkan jag tycker vi ska ifrågasätta.
Bella · 10 years ago
Förlåt - var inte meningen att vara elak vad gäller havremjölk. Och jag betvivlar inte en sekund på att du är 100 gånger mera påläst än vad jag är :) Jag försöker bara få grepp om helheten. Tycker diskussionen om att äta kött, dricka mjölk, äta fil etc. delvis är sekundär. Tex. läderväskan (antar att den är av läder - ännu större miljöbelastning om den är gjord av plast) som Peppe gjorde reklam för är ju gjord av läder. Och varifrån kommer lädret? Jag håller helt med om att vi alla skulle må bättre av att äta mera grönsaker. Men om man ur etisk synvinkel börjar studera företag, så tycker jag nog att livsmedelproducenterna inte står högst på listan. Jag har inte slaviskt följt Peppes blogg så jag har säkert missat inlägg. Men hur kan man leva i USA där köttkonsumtionen antagligen är närapå högst i världen och ha samtidigt ha dåligt samvetre för att man äter ost och youghurt? Rimmar illa i mina öron.
Peppe Öhman · 10 years ago
Gällande just läderväskan är det ju en enorm skillnad att köpa en väska en gång vart femte år och att konsumera kött och mjölkprodukter varje dag. Och havre (samt de flesta andra vegetariska produkter) är givetvis mycket mer miljövänligt än att producera köttprodukter. Att säga att hönsen har det värre vet jag inte heller om det är ett så bra argument för att fortsätta dricka mjölk och äta kött. Ingen har snackat om att förbjuda mjölk, men om folk bara drog ner på sin konsumtion av animaliska produkter skulle alla må bättre, inklusive miljön. Jag håller med Monica om att ett samhälle där vi struntar i det etiska och miljövänliga och bara strävar efter att göra pengar inte låter som ett speciellt attraktivt samhälle. Ha en fin dag :)
Bella · 10 years ago
Det här är nog en diskussion vi kan fortsätta fast hur länge. Och jag har aldrigt sagt att hönsen har det värre - frågade bara om de månne är lyckligare än kossorna...? Heh :) Och jag har heller aldrig ifrågasatt det fakta att vi skall sträva till ett miljövänligare och sundare samhälle. Min fråga är bara hur vi gör det - och fortfarande förtjänar pengar? För det är nu bara så att hur etiska och miljövänliga vi än vill varar så på något sätt måste vi förtjäna penga. En del säljer mjölk och andra sriver osv. Och här i Helsingors har vi igen haft en riktigt fin och varm dag. Veckoslutet ser nu tyvärr inte så lovande ut. Ha det bra :)
Peppe Öhman · 10 years ago
Jag tror starkt på att det går att tjäna ett leverne utan att samtidigt förstöra miljö och skada djur. Det finns allt fler etiska och miljövänliga alternativ, allt från mat till smink, till hotell, kläder osv. :)