Kylskåpet: de rätta rätterna
12 years ago
Blankens & Swanberg talade kort om vad man har i sitt kylskåp och det fick mig att ta upp min egen kamp för att bli en person som alltid har ingredienser för en middag hemma. Inte bara en öppnad vinflaska, några ägg och kanske en burk med hummus i kylskåpet. Problemet är att det är förbjudet att slänga mat och att det varje gång jag försöker bulla upp med råvaror slutar med att någonting dör längst bak vid den vita isiga väggen. Tipsa mig gärna om hur man blir en person som bara köper de rätta rätterna.
Peppe Öhman
Peppe Öhman författare och journalist bosatt i Los Angeles med maken Magnus och barnen Vidar och Majlis.
Minna · 12 years ago
Idé:Planera vad ni ska äta tre dagar framåt. Då är det enklare att uppskatta hur mycket råvaror behövs och så behöver ni endast shoppa mat ungefär var tredje dag. Shoppa med matlista och improvisera ytterst lite för att minska risken att ta hem en massa coola matvaror som sedan ruttnar i kylskåpet.Funkar det? Relativt bra.
Basse · 12 years ago
Ha alltid grejer som håller länge och som kan användas med andra ingredienser eller göras till egen maträtt. Burkbönor, tomatkross, kokosmjölk, kål, lök, vitlök, potatis, morötter, ägg, pasta, parmesan osv. Utnyttja frysen för skaldjur, portionsbitar av fisk och kött (för Maggan) och färdiglagade såser i portionsförpackningar.
Rockorkarinteenskrivahelasitthandle · 12 years ago
Matkasse (finns det i LA? Jag tänker mig att ALLT finns där) och en fryspizza på lager när det skiter sig ;)
JoL · 12 years ago
Matplanera! Jag instämmer i den kören. Det är kanske tråkigt men smart. Gör ett matschema för kommande 3-4 dagar, stick och handla sen.
cruella · 12 years ago
Basse är klok. Ungefär så där tänker jag, behöver sällan handla om jag inte är sugen på något speciellt. Det hjälper förstås om man är en kreativ och inte så kräsen matlagare. (Med det senare menar jag verkligen inte att jag bjuder på äckliga ting, men vid mitt bord möter man ofta sådant man inte sett förut i just den kombinationen:-)
Malin · 12 years ago
Ja, jag håller med, matplanera och ha bra grejer hemma som ni kan använda när det kniper. Men framförallt, hur tråkigt och svårt det än är: MATPLANERA. Vi slänger minimalt med mat nuförtiden, och äter gott. Det funkar bara man går in för det. Vi handlar för en vecka åt gången, men jag tänker mig att en tredagarsperiod, som Minna föreslår, antagligen fungerar lika bra. Framförallt sparar man en massa tid när man slipper a) fundera ut maträtter VARJE DAG (jag skulle bli galen) b)springa till butiken i tid och otid.
Anna · 12 years ago
Bra tips ovanför! Och har man mittiallt en del konstiga rester i kylen (ostkanter, enstaka morötter, gammal spagettisås....) så kan man alltid svänga ihop antingen en soppa eller en pizza, har man tur kan det bli riktigt gott.
Peppe · 12 years ago
Tack för att ni är så mycket smartare än jag.
rockpapervarförvaldejagvärldenslängstanic?! · 12 years ago
Eller så ljuger vi fint och får det att verka som om vi löst hela problemet fastän vi i själva verket står till knäna i ledsen broccoli, ägg som är på god väg att utveckla en personlighet och matkassar som aldrig dyker upp. Se där, lite spänning i vardagen från mig till dig :)
Ninttis · 12 years ago
Känner så igen mig, vi hamnar att handla nästan varje dag och längst ner i grönsakslådan finns det nu som då bara nåt obskyrt och odefinierbart.Men, har nu kommit på nåt som underlättar lite och det är frysta grönsaker och fryst kött! Man kan komma ganska långt med pasta, fryst bladspenat, frysta haricot verts, tomatkross, parmesan och feta. Och quinoa och mörkt ris. Läste just i DN att frysta grönsaker inte förlorar sitt näringsvärde och kan t.o.m vara bättre än "färska" grönsaker som legat i butikshyllan i flera dagar. Grönsaker fryses ofta ner ganska direkt. Man ska tina upp dom lite sakta så behåller dom sina vitaminer bäst.Och ett tips av en som är en lat matlagare: Indisk dal med ris! Går snabbt och enkelt och är supergott! Pimpade lite okyskt såsen med soija på min egen tallrik. Recept:Stek en hackad lök i olja. Ha i lite kummin och chili. Häll i röda linser, vatten och buljongtärning och låt koka tills linserna är mjuka och lite geggiga, häll i mer vatten om det behövs för att få såskonsistens. Linser suger upp en hel del vatten. Man kan ha i nån tomat eller morot också. Koka ris till. Det låter enkelt vilket det också är, men det är förvånansvärt gott! Man kan ju pimpa till det med lite koriander också om man är lagd åt det hållet. Ingredienserna går lätt att ha hemma hela tiden, det enda färska är löken.
Basse · 12 years ago
Glömde det viktigaste: att ha litet för få ingredienser hemma så att du verkligen måste rota genom allt. Ofta blir det godare mat av det också, när man tvingas till kreativitet. Finns det överflöd av grönsaker, mjölkprodukter osv så kan man alltid skippa den där kålbiten längst bak i grönsaksfacket.
Peppe · 12 years ago
Challenge accepted! Men det är svårare för ett icke-proffs som jag att vara kreativ.
Anonym · 12 years ago
Gissa vad? Jag har ett helt projekt på gång för dig/ Lissu
Peppe · 12 years ago
Lissu, dig kan man ALLTID lita på.