Dumpstrat
14 years ago
Tack för alla gratulationer! Vi ska nog få pli på den här bloggen genom ett miljöombyte. Någon undrade vad männen i mitt liv ska pyssla med när jag går i skola. Magnus förhandlar om att göra ett än så länge hemligt projekt och Vid planerar att lära sig engelska och glida omkring utan vinteroverall och snuva. Det är allt jag vet.
Men hörni, nu ska vi prata om mat. Jag har under de senaste åren känt en allt större ångest i mataffären. Inte mot maten i sig, men mot hur den produceras och säljs. Under en period för ett drygt år sedan läste jag flera böcker om bland annat kött- och mjölkproduktion och är fortfarande illa berörd. För att undvika diskussionen om man verkligen måste äta kött för att överleva kan vi gå direkt till ett annat enormt problem, nämligen maten som slängs bort.
Jag har alltid trott att det är hushållen som slänger bort mest mat, men härom dagen hittade jag bloggen Dumpstrat som hävdar något helt annat. Här finns bland annat en uträkning som visar att det är mataffärerna och restaurangerna som slänger mest mat. Ett stort problem är att vi uppmanas att (över)konsumera så mycket hela tiden att vi inte hinner använda oss av allt vi köpt. Ett annat problem är att det vi tror att är gammal mat inte alls behöver vara oätlig mat.
Bloggen Dumpstrat handlar för övrigt hur det går att leva på maten man hittar i containrar. Mycket intressant läsning.
Men hörni, nu ska vi prata om mat. Jag har under de senaste åren känt en allt större ångest i mataffären. Inte mot maten i sig, men mot hur den produceras och säljs. Under en period för ett drygt år sedan läste jag flera böcker om bland annat kött- och mjölkproduktion och är fortfarande illa berörd. För att undvika diskussionen om man verkligen måste äta kött för att överleva kan vi gå direkt till ett annat enormt problem, nämligen maten som slängs bort.
Jag har alltid trott att det är hushållen som slänger bort mest mat, men härom dagen hittade jag bloggen Dumpstrat som hävdar något helt annat. Här finns bland annat en uträkning som visar att det är mataffärerna och restaurangerna som slänger mest mat. Ett stort problem är att vi uppmanas att (över)konsumera så mycket hela tiden att vi inte hinner använda oss av allt vi köpt. Ett annat problem är att det vi tror att är gammal mat inte alls behöver vara oätlig mat.
Bloggen Dumpstrat handlar för övrigt hur det går att leva på maten man hittar i containrar. Mycket intressant läsning.
Peppe Öhman
Peppe Öhman författare och journalist bosatt i Los Angeles med maken Magnus och barnen Vidar och Majlis.
B · 14 years ago
Jag jobbar på ett cafe/lunchrestaurang i centrala Helsingfors och det är helt galet hur maten slängs. Vi får, sålänge chefen "inte tittar", ta med oss alla bröd och bakverk. Men fy vad det slängs mat ändå. Har skuldkänslor varje gång jag inte kan ta med allt bröd hem, det finns en gräns för hur mycket bröd en frys kan förvara - speciellt om man äter bröd 1 gång i veckan MAX. En av mina favoritlekar när jag inte kan sova är att hitta på en lösning på problemet, eller hur den "oätliga" maten och överloppsprodukterna skulle kunna användas. Det känns så fel när man slänger kilovis med kött, pasta, grönsaker, frukter, kokta ägg för att det helt enkelt inte gick åt. Man får ångest med mindre och känner sig som en smärre miljöbov.
Peppe · 14 years ago
Så intressant och så VANSINNIGT! Jag förstår din frustration.Kan du inte smyga med sig lite mat åt de fattiga romerna som sitter och tigger i gathörnen?
Fransyskan H · 14 years ago
Hej! Först: stort grattis, sist av alla!sedan apropâ restauranger - vet inte hur reglerna ser ut i Norden, här är än sjukare än att restauranger slänger mat faktum att de MÂSTE slänga mat. Dvs, man har inte rätt att ge bort maten - "pga hygien". Vilket är mycket frustrerande för vänner som driver restaurang och mâr dâligt över att behöva slanga istället för att ge bort till närmsta hjälporganisation. Troligtvis är väl detta frâgor som kommer ses över under de kommande âren?
Peppe · 14 years ago
Fransyskan: Jag fattar frustrationen. Det känns så hemskt att slänga bort mat (det lärde ju redan ens mormor en). Jag utgår från att man i Norden har minst lika hårda regler som i Frankrike. Men visst är det sjukt att det finns folk som svälter och samtidigt slängs det enorma mängder käk.
J · 14 years ago
Tack för tipset gällande dumpstrat.Sjukt intressant!
Smulan · 14 years ago
Alltså det är så sjukt. När jag jobbade på café kunde vi grädda 20 bullar i ugnen för att sedan slänga samtliga 3 timmar senare. Vi fick ta hem maten om vi ville, men det var absolut förbjudet att ens bjuda köpcentrets väktare på e bulle! Galet. Vi slängde kanske två fulla bio-roskisar per dag, alltså kanske runt 50 l mat. Urk.
Maggie · 14 years ago
Riktigt sjukt och så frustrerande att man inte kan göra nåt. Ett visst svinn måste man ju acceptera, men detta är ju inte hållbart. Vi har samma problem här i närbutiken, trots att personalen är jätteduktiga med att rabattera produkter vars datum håller på att gå ut. Tack för lästipset!
Jooles · 14 years ago
Det där med att slänga sådana där mängder låter ju helt sjukt, kan man inte justera volymerna ens lite då?Jag jobbade på ett ställe där personalen fick äta gårdagens övergivna, om än lite sunkiga, smörgåsar till lunch etc. Det fungerade bra för fattiga studenter på sommarjobb och praktiskt taget inget blev bortslängt. Sedan blev det tydligen extremt olagligt och är nu super förbjudet. Så nu slängs all mat som blir över om det inte går att sälja till rabaterat pris och sommarjobbarna som redan hade rätt så dålig lön får hosta upp lunchpriser. Känns inte hemskt smart.
Anonym · 14 years ago
Har ingen närmare insikt i ämnet men sku gissa att en del av problemet är vårt behov av alternativ. Hur många har inte gått in i en butik och tyckt att t.ex. brödet är slut då det "bara" finns ungefär tio olika sorters bröd kvar? Titta på mjölhyllan, finns säkert närmare 20 olika alternativ av samma basvara (ok, laktosintollerans skapar ett visst behov av specialprodukter, men ändå).Mindre mängder skulle slängas bort ifall det fanns en sorts mjölk, en sorts ägg och ett sorts bröd. Då skulle man bara fylla på när det börjar ta slut.
Malin · 14 years ago
Ja det här är något som jag också funderar mycket på.När jag jobbade på café i Paris (vet inte om det är samma bestämmelser här, men det verkar ju så) fick vi inte heller ge bort dagens bakverk, de skulle slängas varje kväll... flera hundra muffins åt gången ibland. Men vi gjorde en tyst revolt just för att det kändes så SJUKT att slänga bort dem då det fanns en massa hungriga människor bara några hundra meter bort. Så vi smugglade dem med oss ibland och delade ut i smyg på metron.Och efter att ha sett en obehaglig film som visade hur ohumant djuren inom köttindustrin ofta behandlas har vi nästan helt slutat köpa kött. Vi äter sällan och när vi gör det är det våra egna höns vi äter upp eller så köper vi nötkött direkt av en ekobonde här, och fryser in. Allt kött kommer från en och samma kossa som har mått bra och som har levt sitt liv några kilometer härifrån. Hela kossan är såld innan den slaktas, så det blir minimalt med spill (och transporter) på det sättet. Det känns bra.Det positiva med att alltmer uppmärksamhet riktas mot produktion och överproduktion gör att små jordbruk har möjlighet att ta chansen och sälja direkt till konsumenterna. Fast jag vet att vi har tur som bor på ett ställe där det både finns tillräcklig efterfrågan och tillgång.
Peppe · 14 years ago
J: jag läste också igenom halva arkivet.Smuli: det är så arrogant att ha så mycket mat att man kan slänga bort den samtidigt som folk på riktigt dör i svält.Maggie: kiva att höra att din närbutik åtminstone försöker sälja allt.Jooles: var det i Finland?Anonym: intressant poäng och du har säkert rätt. samtidigt blir vi överösta av budskap om att konsumera mera och att testa alla nya produkter som är LIIITE bättre och framför allt nyare.Malin: ni verkar verkligen leva vettigt. Det är en tröst att läsa det här kommentarsfältet och att folk verkligen anstränger sig och funderar på dessa frågor.
Anonym · 14 years ago
Kanner igen mig i flera andras kommentarer om matslangning pa butik/cafe. Under skol- och studietiden jobbade jag pa flera olika narbutiker pa olika orter i Finland och overallt var det samma grej som gallde - maten SKULLE slangas! Pa vissa stallen fick man ata overbliven frukt, brod, yogurt och sant sa lange man gjorde det i fikarummet pa jobbet, MEN det var helt NONO att ta med sig nagot hem. (Som kuriosa maste jag namna att vi en gang fick ett par cigarettlimpor till vart forfogande ocksa sa lange vi rokte dem i rokrutan bakom butiken???)Jag funderade redan som (ganska omogen) gymnasieunge pa hur det kunde vara mojligt att detta faktiskt fick handa och nar jag nagon gang fragade fick jag lite olika svar. Till exempel fick jag en gang veta att det hade funnits en tid da personalen fick ta med sig brod hem och att resten sedan delades ut till hjalporganisationer, men att missbruk av detta sytem tydligen hade lett till strangare bestammelser: tydligen var det vanligt att personalen bestallde for mycket med flit, for att forsakra sig om att fa gratis mat med sig hem varje dag...En annan sak som jag inte ifragasatte alls pa den tiden var hur viktigt det var att komposten var last sa att "roskisdykare" inte skulle kunna ta sig in. Sa har flera ar efterat tanker jag ibland att man kanske borde "glomt" att lasa om sig ibland for den goda sakens skull.Nu bor jag inte langre i Finland, men tror det ar ganska lika har forutom att man kanske inte komposterar maten som slangs bort i lika stor grad vilket ju ocksa ar riktigt synd! Daremot brukar vi fa gratis bakverk och pastejer till jobbet for att en av mina kolleger bor granne med en bagare. :)
Cat · 14 years ago
Hej! Vi gör just nu ett projekt i Uppsala om just mat som slängs :) Läs gärna vår blogg http://scraplunchproject.blogspot.se/