Kött
14 years ago
En dag kom min syster hem från skolan och sa att hon slutat äta kött. Hon gav oss ingen vidare förklaring. Det var inte för att djur är söta eller för att inte få i sig en massa hormoner och antibiotika. Det var bara slut med karnivorandet. Själv blev jag vegetarian för ungefär tio år sedan. Jag beslöt mig för att det var moraliskt och ekologiskt ohållbart att äta kött varje dag och lämnade biffen. Så här oss emellan skulle jag helst inte nischa mig som vege. Det ultimata vore att äta fisk och kött ett par gånger i månaden, men det är helt enkelt enklare att vara helvegetarian. Man behöver inte förklara så mycket då.
Jag är inte ute efter att läxa upp folk som diggar biff. Alla vet ju att köttätare är coolare än torra och självgoda vegetarianer. Köttätarna går på restauranger som heter Djuret, Svinet och Köttet och unnar sig att njuta av livet. Och det är väl okej om man gör det då och då. Det jag har svårt att förstå är den dagliga kyckligen ur supermarketens kyldisk eller skinka på smörgåsen varje morgon. Eller jag fattar ju att det är enkelt och att det handlar om vanans makt, men det är ekologiskt ohållbart, ohälsosamt och dyrt att äta stora mängder kött. Så varför inte testa att leva utan kött en eller två dagar i veckan? Som ett crazyt litet experiment.
År 2013 ska för övrigt bli året som jag blir bättre på att laga mat och dessutom lär mig ÄLSKA det. Ni får därför gärna tipsa mig om goda vegetariska recept (avocadopastareceptet har jag redan).
Jag är inte ute efter att läxa upp folk som diggar biff. Alla vet ju att köttätare är coolare än torra och självgoda vegetarianer. Köttätarna går på restauranger som heter Djuret, Svinet och Köttet och unnar sig att njuta av livet. Och det är väl okej om man gör det då och då. Det jag har svårt att förstå är den dagliga kyckligen ur supermarketens kyldisk eller skinka på smörgåsen varje morgon. Eller jag fattar ju att det är enkelt och att det handlar om vanans makt, men det är ekologiskt ohållbart, ohälsosamt och dyrt att äta stora mängder kött. Så varför inte testa att leva utan kött en eller två dagar i veckan? Som ett crazyt litet experiment.
År 2013 ska för övrigt bli året som jag blir bättre på att laga mat och dessutom lär mig ÄLSKA det. Ni får därför gärna tipsa mig om goda vegetariska recept (avocadopastareceptet har jag redan).
Peppe Öhman
Peppe Öhman författare och journalist bosatt i Los Angeles med maken Magnus och barnen Vidar och Majlis.
Hanna · 14 years ago
Då tipsar jag dig om dessa supergoda auberginerullar fyllda med getost och oliver. Lätta att göra och jätte mumsiga :) http://hannafinne.blogspot.fi/2012/05/getostfyllda-auberginerullar-i-ugn.html
Suzan · 14 years ago
Några av mina recept: http://icanrestwhenimdead.com/?s=Recept&submit;=Sök(Väld äldre inlägg när du scrollat ner så kommer fler recept ;)
kisimyran · 14 years ago
Övergick i slutet av förra året till vegankost, på grund av etiska skäl. Och jag måste säga att det har varit kanon. Maten är godare, det känns bättre, det blir billigare och mina konstiga hälsoproblem har bara liksom försvunnit av sig själva. Boktips: Skinny Bitch av Freedman & Barnouin samt Mainstream Vegan av Victoria Moran. Mycket läsvärda och tankeväckande! Den sistnämnda innehåller dessutom en massa ljuvliga recept.
Peppe · 14 years ago
Hanna; TACK! Älskar aubergine.Suza: visste inte om detta. Ska genast göra en djupdykning bland dina recept.Kisimyran: Tusen tack! Fina tips, ska shoppa lite böcker nu
Kaospatrullen · 14 years ago
Jag älskar den här daalen: http://hemkop.se/Recept/2012/10/Indisk-Daal-linsgryta/ Vi brukar ha ost i den. Kolla efter en med vegetabiliskt löpe. Är du i Sthlm rekommenderar jag ett besök på Man in the moon och deras getostfyllda kroppkakor. Gu vad gott!
Anna · 14 years ago
Jag var vege i ca 10 år, sen trillade jag i karnivorandet igen, (skyller på mitt jobb för detta), men har nu igen bestämt att åtminstone undvika kött så långt det går. Dvs när jag inte blir serverad med en köttbit framför mig. Men fick senast idag förklara detta, och fick frågan "är det för att du tycker synd om djuren?", och sedan att det kan jag ju inte tycka för då ska jag ju inte heller kunna dricka mjölk eller äta fisk (vilket jag tyvärr aldrig har avstått ifrån). Nähe, som att det ska rättfärdiga andra att äta på kött så mycket de tål. Finns liksom inget mellanting, kanske som att som du skriver kunna äta och njuta av sin stek på Djuret alltid ibland, men sen kanske resten av veckan nöja sig med vegetariskt. Det gör mig så irriterad! Visst, jag tycker visserligen synd om djuren också men det är faktiskt 2013, djuraktivisternas tid är över och det borde vara dags för ALLA att ta sitt ansvar i klimatrågan. Tror bara tyvärr att som i så många andra frågor så handlar det även om okunskap i detta och folk inte förstår att kanske äta kött bara en gång i veckan skulle minska varje individs koldioxidutsläpp.
Hannasvirrvarr · 14 years ago
Alltså ja. Jag skulle väldigt gärna minska mitt köttintag och jag ska (any day now, liksom). Att det inte verkar bli av för min del beror på mitt totala ointresse för matlagning. Jag vet inte ens var jag ska börja om jag ska laga något vegetariskt och så fort någon börjar prata recept dör jag av tristess. Ibland när jag är ensam hemma blandar jag ihop nå bönor, pasta och kladd i blindo men för att övertyga köttätaren jag bor med misstänker jag att det kräver något mer. Nån fejkkorv. Men alltså det är. Så. Tråååkigt.
catzo · 14 years ago
Haha! Gud så kul att jag läser det här nu, vi bestämde oss nämligen för ett par timmar sen med min kollega Ankka att vi ska ha helvege-vecka nästa vecka. Jag köper sgs aldrig hem kött (mest för att jag nu egentligen aldrig lagar mat) men på jobbet blir det ofta kyckling eller så till lunch. Något jag i princip kunde leva utan, OM DET INTE VORE FÖR ATT DET FINNS LÖK I ALL FÄRDIG VEGEMAT PÅ YLE. (jaja, jag överdriver)Mvh: dör hellre än äter lök_80
idalina · 14 years ago
Jag är ju vegetarian sen halva mitt liv tillbaka, men tycker det är sjukt trist att laga mat. Om man lagar åt nån eller med nån är det roligare. Äter typ bara smörgås. Men mina bästa tips är kanske lasagne med antingen spenat och fetaost eller med riven morot, kikärter och grynost, olika slags pajer (praktiskt om man äter med nån som vill ha kött, då kan man köra hälften/hälften) och omelett. Gillar röda linger, grynost och mungbönor alternativt majs, riven ost och creme fraiche på omeletten. Sen diggar jag kesäkeitto också. Potatis, rotfrukter, blomkål och ärter kokas till soppa och sen i med en massa koskenlaskijaost.
Anonym · 14 years ago
Hej Peppe!Jag är inte vege men har börjat undvika att köpa kött av etiska skäl. Men börjar jag bli jätte trött på mina grönsaks röror och pesto pastan. Kan du inte tipsa oss lite varje vecka vad som serveras hemma hos er?Vill bli peppad!J
Hovkonditorn · 14 years ago
På min blogg har jag bara vegetariska recept, så titta in om du är intresserad! Vegetarisk mat går att variera i en oändlighet, man tar det man gillar liksom :)
Heidi · 14 years ago
Jag har nog lite samma problem som Hannas virrvarr. Har liksom fastnat i vanan och bor med en manisk köttätare.. Däremot känner jag igen mej i det här med att varje vecka köpa dom där arma kycklingstrimlorna och maletkött, och tycker det är as tråkigt. Ska absolut nappa på här nu och prova, kanske en-två dagar i veckan? Styr stegen till lidl och handlar aubergin, fetaost...hmm... annat jag behöver? :)
Anonym · 14 years ago
Hejsan,jag blev vegetarian 1998 och är vegan sedan 3,5 år tillbaka. Jag kan ärligt säga att de första åren som vegetarian så åt jag jättedåligt men det var nog just pga att jag inte alls var insatt i vad jag behövde få i mig och att jag inte alls tyckte om att laga mat. Intresset för båda delarna har växt fram och nu tycker jag t.om om att laga mat. :) Så jag tror att om man har ett genuint intresse för vad man stoppar i sig så kan även intresset för matlagning växa fram. :)Här är ngr bra matbloggar:http://chocochili.net/2013/02/kookoksinen-mango-vadelmasmoothie/http://veganen.blogspot.fi/http://www.vegaaniliitto.fi/kokki.html- Johanna-
Monica · 14 years ago
Word. Jag åt inte kött på år och dar, sen började jag lite igen, och det känns skit. Men min tanke är precis som nån skrev här ovan, skulle inte det optimala vara att ALLA åt mindre kött, istället för att 1% av befolkningen är 100% vege och 99% klämmer i sig döingar så mycket de bara hinner?Mitt löfte är således att minska ännu mer. Tack för inspiration, kram!
Anonym · 14 years ago
Är köttätare typ 360 dagar om året. Äter numer allt för sällan fisk också. Men väljer ibland vege på restaurang (typ indier brukar kunna vege i min smak och så klart helt vegetariska restauranger). Skulle säkert kunna öka antalet vegedagar bara jag lade manken till. Skulle frukt och grönsaksavdelningen inte till en stor del bestå av flygfän i min närbutik skulle det eventuellt kännas lättare. Tycker för övrigt att man tycker synd om djuren är den fånigaste orsaken till att inte äta kött. (Och ofta äter dessa människor ändå fisk o dyl...)
Stinnepigen · 14 years ago
Jag försöker att inte slentrianäta kött, av ekonomiska, moraliska, miljömässiga och hälsomässiga skäl. Det går bra, och jag mår bra av det. Men varenda gång jag har med mig en vegetarisk matlåda till jobbet, så blir det frågor på det. Ofta bara vänligt nyfikna sådana, men det är ändå otroligt tröttsamt att det ska utmärkas som så himla konstigt att inte äta kött till varenda måltid. Just nu har jag dille på rödbetsbiffar med olika linsröror till. Tar lite tid att göra dem, men om man gör en större sats och fryser in så är det värt det. Jag gör dem på kokt, mosad potatis, lättkokta, rivna rödbetor, riven lök, riven pepparrot och ev ett ägg om det behövs. Asgoda!
Anonym · 14 years ago
hur åt du under graviditeten av Vidar?Och hur gör du/ni med familjens matintag och du kör vegetariskt?Undrar hur man får barnen att få i sig allnäring de behöver och man själv äter vegetariskt! Så man inte behöver kocka allt för mycket olika maträtter!
Hanna · 14 years ago
Bra initiativ! Jag hör till slentriankarnivorerna men sku bra kunna tänka mig att minska på köttintaget. Eftersom jag har hopplöst dålig fantasi då det kommer till kockande ska jag absolut surfa runt på hemsidorna andra läsare har länkat till.
Maria · 14 years ago
Hej Anonym kl 10:04!Eftersom min familj lever helvegetariskt och jag därför ibland får den fråga du ställer så ska jag försöka besvara den på ett sakligt sätt (även om jag blir lite provocerad, eftersom frågan antyder att jag som förälder lever på ett sätt som har negativa hälsomässiga konsekvenser för mina barn). Att äta vegetariskt innebär på intet sätt att äta hälsofarlig kost. Att "inte få i sig all näring" antyder att det är i det icke-vegetariska som näringen finns, men det är inte bara i kött, fisk och kyckling som det finns protein och järn. Det går att äta balanserad och *bra* mat som vegetarian, men visst: det kräver att man tänker om och inte bara tar bort vissa födoämnen utan också lägger till andra istället. Däremot har jag aldrig upplevt att detta är ett problem för egen del. Det verkar främst vara köttätare som ser på detta utifrån som tycker att det ter sig problematiskt.
Alexandra M-O · 14 years ago
Du kan kolla in receptboken som jag och mina bloggläsare har satt ihop. Där finns det mängder av veggorecept! Smarta recept till barnfamiljen
Anna · 14 years ago
Så bra inlägg!
Basse · 14 years ago
Angående köttätande så är Cancerföreningarnas rekommendation max 300 gram per vecka.
smilla.ratata.fi · 14 years ago
All indisk mat är enligt mig så vansinnesgott och största delen av indiska maten är vegetarisk. Samma gäller nästan all "etnisk" mat, sjukt goda kryddor, grönsaker, ostar, bönor, linser, yoghurt, örter, frukter. Så gott. Försöker själv äta på ett sätt som inte innebär rött kött allt för ofta, av ekologiska och etiska skäl. Och hälsa förstås. Men kan nog inte helt låta bli heller, älskar biffar allt för mycket och köttbullar ibland och charkuterier. Men har flera helt vegetariska dagar i veckan och äter t.ex. fisk oftare än kött (de facto blir det väldigt lite rött kött jag äter, i slutändan äter jag den där biffen väldigt sällan). Butiksbroilern orsakar också moral- och lite äckelsting i mig, men ibland kör jag kyckling i fantasilöshetens namn. Vår- och majskyckling älskar jag däremot.
mariaswanljung.com · 14 years ago
Jag äter kött så gott som varje dag. Jag tycker det är otroligt gott. It's my thing. Let it go. Jag gör andra saker för klimatet i stället, t.ex. använder tygblöjor och åker väldigt lite bil. Måste man vara perfekt på alla punkter?
Anonym · 14 years ago
Och flera vegetariska recept finns hos Köttfri måndag, http://kottfrimandag.se/?page_id=176Det är lite roligt dessutom att det verkar som om det fanns två olika begrepp på samma sak på engelska; både meatLESS Monday och meat-free Monday. Jag har provat en köttfri dag i veckan. Hoppas jag kunde så småningom stegvis börja tillämpa den där principen (genom t.ex. att varannan söndag vara köttfri).Jag lagar inte ofta mat, men tortellini med ost var mitt stora favorit tills tortellinipåsarna plötsligt försvann från matbutikernas pastahyllor, men sådana finns nog ännu som färskvara. Linssoppa är otroligt gott; man blir både mätt och mår bra efter måltiden. För dem som haft problem med magont är linssoppa bra.//den finskspråkiga bloggläsaren
Anonym · 14 years ago
Men blir det inte lite paradoxalt om man dels unnar sig årliga charterresor och sedan menar att man ska äta vegetariskt av ekologiska skäl? Ingen expert, men misstänker att flygresorna smutsar ner rätt rejält jfrt med om man t.ex. äter kött från ekologiska gårdar? Inte avsett som personlig kritik av dig utan mer som en undring kring ett fenomen jag tycker är ganska vanligt men som verkar lite tabubelagt. Har undrat hur folk, som då säger sig ha ett ekologiskt engagemang, ändå tycks helt blunda för konsekvenserna i vissa sammanhang när det passar dem. Själv skulle jag nog också flyga mer om jag hade råd men å utger jag mig inte för att vara så ekologisk heller - då skulle jag ju verka lite hycklande.
Peppe · 14 years ago
Hej anonym: jag har aldrig i mitt liv åkt på charter, men det är kanske inte din fråga. Man kan naturligtvis låta bli att flyga och köra bil, men de fakto har köttätande en mycket större betydelse för koldioxidutsläppen:Boskapssektorn står för 18 procent av de mänskliga växthusgasutsläppen globalt, enligt en FN-rapport. Det är mer än bilar, flyg och båtar tillsammans. Till exempel här kan du läsa mer om det:http://www.svt.se/nyheter/sverige/kottindustrin-den-storsta-miljoboven