Franskinspirerad lantlig kycklinggryta
2 years ago
Det är så vackert när solen lyser upp huset, allt förutom att dammet syns.
Imorse åkte vi pulka lite snabbt på vägen till att handla ved. Lyxen att ha en bra backe precis utanför huset.
Hemma nu sover Gunnel och jag gick in i full Martha Stewart mode med långkokt pulled pork i ugnen samtidigt som jag gör en buljongig kycklinggryta till lunch.
Jag ska dela pulled pork receptet också men lyckades inte få till länken nu.
Så tillbaka till den franska grytan, ett totalt eget hittepå som jag gjorde för länge sen med det som fanns hemma men som jag älskar och blir glad varje gång jag kommer på att vi kan laga! Därav franskinspirerad osv eftersom att its all me.
Du behöver (men kan också ta lite vad du tycker är gott i samma värld). Receptet blir en gryta men typ 2-4 pers.
Några små potatisar
En röd paprika (men jag brukar ta typ halva)
Vitlök
Purjolök (en fjärdedel ish)
Bönor
Majs
Färsk persilja
Tomatpuré
Grädde
Hönsbuljong
Kycklingfilé 1 – 2 st
Salt peppar och som mormor alltid sagt, en nypa socker.
1. Skär upp potatisen i lite rustika små bitar, därav lantligt också pga behöver inte va så snyggt. Mest mysigt och gott!
Börja fräsa den i lite olja med mer smör.
2. Ha efter någon min i purjolök och paprika och fräs vidare.
När det börjar bli mjukt och lite lite färg så har du ner typ nån matsked tomatpuré och 1 eller 2 hönsbuljongtärningar beroende på hur starkt du vill ha.
(Går ju att testa och ha i lite mer.)
3. När tomatpurén fått fräsa in lite har du i riven vitlök, typ två klyftor. Och några sekunder efter häller du på vatten. Typ 6-8 dl. Det ska täcka allt.
4. Låt koka till potatisen är klar, cirka 20 min.
5. Ha efter 20 min där i tunna skivor av kyckling (typ strimlor) och salta och peppra kycklingen innan du har i den. Sen har du i bönorna (vilka du gillar, idag har jag borlotti och cannellini) men jag brukar ha nån blandade bönor från ica annars. Majsen också.
6. Ha i en skvätt grädde för att få lite fylligare konsistens, typ 1 dl. Det gör inget om den spricker lite i buljongen. Buljongen ska vara lite ljusbeige orange.
6. Smaka av och ha sen när det är klart i en kruka persilja, finhackad.
Ät i djup skål och se det som en varm kram från mig.
Och gott nytt år! Jag har en fin känsla kring 2025, som en fin tom nystart. Ett oskrivet blad att fylla med de känslor och aktiviteter som gör en gladast.
Såhär. Min kusin är ju proffs och geni och fotograferar kokböcker bland annat, fattar inte. Jag kan aldrig fota mat och få det att se gott ut. Men försökte till er.
Skvallra snälla om ni lagar!
<3
Jeanette Åkerberg
Konstnär, keramiker, jurist & mamma. Här inne vill jag dela med mig av det som inspirerar mig, och om det som är svårt. Om livet som mamma. Om härliga outfits & inredning. Restaurangbesök eller härlig mat. En blandning av allt jag älskar & det som gör mig glad eller berörd.
Instagram: @jeanetteakerbergceramics