Vi har haft en så mysig dag här på landet, vår sista här på ett tag efter två veckor. Äntligen vaknade vi upp till sol imorse och jag fick sådan energi att jag bakade glutenfria scones, som tydligen blev så goda att Jens utnämnde dem som bäst någonsin (och då är scones det jag bakar allra oftast). Resultatet är minst sagt skiftande när man bakar glutenfritt och det är svårt att veta vad som går fel trots att man följer recept eller gör likadant som sist.
Den här gången använde jag både glutenfritt mjöl och havregryn, och kanske blev de extra goda av vattnet jag penslade dem med innan de åkte in på varmluft i ugnen. Svårt att veta, men här kommer i alla fall receptet.
GLUTENFRIA SCONES MED HAVREGRYN
Recept, 5-6 scones
3,5 dl glutenfritt mjöl
1 dl havregryn
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
50 g smör
2 dl mjölk
Blanda alla torra ingredienser. Skiva ner smöret i små bitar och använd händerna för att nypa ihop smöret med mjölblandningen. Rör ner mjölken och låt svälla en liten stund så smeten blir fast. Klicka ut 5-6 scones med hjälp av skedar och pensla sen med vatten eller släta ut bröden med fuktiga händer. Grädda på 225 grader i mitten av ugnen i 10 min tills sconesen är gyllenbruna.
Sconesen åt vi med massor smör och lemoncurd blandat med créme fraiche, som visade sig vara en geniblandning till scones. Det låter jättekonstigt, det tyckte jag med när Jens föreslog blandningen eftersom vi inte hade någon färskost, men testa. Blanda bara ungefär lika delar lemoncurd med créme fraiche och bred på bröden. Nästa gång ska jag göra det med lite framförhållning så att röran kan stelna lite innan servering, nu var den ganska rinnig.
Den fina tekannan och korgen fyndade jag på loppis igår. Vi körde en runda runt om i Norrtälje och kom även hem med en jättefin picknickkorg, en skomakarlampa, en elvisp, spel och en liten tvättställning som jag faktiskt hade sett redan för ett år sen på samma ställe men inte slagit till på. Och jag har faktiskt tänkt på det lite då och då så jag blev glad att det stod kvar där! Lykke med som genast la beslag på det till sina och dockans kläder.
När jag la upp den här bilden på några fynd igår på instagram fick jag mängder frågor om tips på bra loppisar. Mitt bästa tips är att gå med i loppisgrupper för sitt närområde på Facebook, som Norrtälje, och hålla utkik där. Igår hann vi bara med en liten bråkdel av alla som annonserades i gruppen.
Loppis möter nybakade scones, fint och gott <3 Det är bara tekoppen från ByOn som inte är loppis på den här bilden. Och duken som bara är ett stycke tyg.
Efter frukosten åkte vi till områdets pool där vi stämt träff med några andra leksugna barn vi hittar via *surprise* Facebook. Sam tog flera simmärken (han har utvecklats så av simskolan!), Lykke badade som aldrig förr i lilla poolen och sen spelade vi pingis med de nya kompisarna. Sen växlade vädret igen till galen hagelstorm och vi flydde från poolen.
Dyblöt och iskall kille i min nya urgosiga tröja från & Other stories (adlink), plus tre tavlor jag fyndade på vägen tillbaka från badet. Lykke var så rolig i poolen när hon stolt visade upp sin nya badring och sa till kompisen att den har hon köpt, och INTE på loppis, haha! Säger mycket om våra somrar.
Dagen avslutades sen med att göra klart två rabatter här på landet, lite spel och film medan regnet öst ner. Imorgon packar vi ihop och åker till pappa i södra skärgården ett par dagar för att sen hänga hemma i stan fram till helgen. Jag ska jobba och så ska vi tvätta. Just nu hänger blöt tvätt, regnfuktiga tjocktröjor och våta badkläder överallt här i huset, helt omöjligt att få torrt.
Det ska bli skönt att få en liten paus från vårt lilla, men mysiga hus. Nästa helg kommer vi tillbaka en sväng för den stora loppisdagen här i grannområdet, och sen styr vi ner mot södra Sverige och Österlen där vi hyrt hus en vecka. Längtar så, mitt bästa!
Caroline is a mother of two, Sam, 7, and Lykke, 3. She lives in Enskede, Stockholm and work as content creator, photographer and stylist. Food, fashion, interior, motherhood and thoughts.
Instagram: @carolineborg (link)
Mail: [email protected]