Mandelkaka med plommon och blåbär
3 years ago
Plommonveckan fortsätter ! Idag med en jättegod mandelkaka.
RECEPT
6 plommon
200g mandelmassa
100 g rumsvarmt smör
2 ägg
1/2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 nypa bourbon-vanilj
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 msk rörsocker
1 citron
En ask blåbär till servering
VANILJSÅS
1 dl mjölk
1 dl grädde
2 äggulor
2 msk socker
en stor nypa bourbon-vaniljpulver
Halvera plommonen och kärna ur. Skär dem i mindre bitar och pressa citron över. (Obs spara citronzesten till kaksmeten!) Låt stå och dra medan du gör kakan. Riv mandelmassan grovt och vispa ihop med smör och socker. Vispa ner äggen ett i taget. Ha i citronzest, vetemjöl, bakpulver, salt och vanilj. Smörj en form med smör och täck den i vetemjöl. Ha i smeten och stick ner plommonen. Strö över rörsocker på plommonen och grädda i 200 grader ca 25 minuter. Låt svalna och pudra över florsocker. Strö över blåbär över kakan och ät med vaniljsås!
Vaniljsås: Låt mjölk, grädde och vanilj koka upp i en kastrull. Vispa ihop äggulor och socker i en skål. Häll på halva mjölkblandningen på äggen och blanda. Häll tillbaka allt i kastrullen och låt tjockna under omrörning.
Annaclara Leo
Mat, estetik, historia. Här blir det recept, dukning och matinspiration! I höst bloggar jag från Paris.
Instagram: @Gudvadgott och @annaclaraleo