Pernils annas siktbröd

Vi har fått vara med i The Way We Play mag no 5. Bilderna togs under en dag när vi bakade siktbröd. Många har frågat efter receptet så här kommer det.

Det är ett storbak på ca 70 kakor så man kan ju dela upp det om man inte vill arbeta hela dagen, eller saknar frysutrymme/extremt hungriga vänner. Vi kör det här ca 2-4 gånger per år.

De fantastiska bilderna är tagna av Mira Wickman.

• 5 liter mjölk
• 1 kg smör
• 1 kg socker
• 1 flaska sirap
• 6 pkt jäst
• 2 pkt rågsikt
• 2,5 pkt vetemjöl (5 kg)
• 2 burkar anis (mortlas)
• 2 burkar fänkål (mortlas)
• 5 ägg (vispas)
• 2 msk salt
• kvällen före: koka 3 liter skalad potatis. Mosa med 1 liter varm mjölk.
• Russin (läggs i blöt en timme först)
• Rågmjöl till kakorna att jäsa på.