The Way We Play

Bästa avokadomackan med pocherat ägg

1 year ago

Avokadomacka – visst en del rätter kan man kanske känna är uttjatade eller “Instagram-mat” men i ärlighetens namn, en bra avokadomacka är ju faktiskt bland det bästa som finns.

x

 Sofia

avocadoegg

Till två rejäla portioner 

3 Avokado

1 Lime

1 Jalapeno

2 ägg

12% Ättika

Salt

1 färsk rödlök

1 knippe koriander

Torkad chili

Olivolja

2 tjocka skivor surdegsbröd

Kärna ur tre avokador, pressa över en lime och mosa grovt med gaffel  tillsammans med en rejäl nypa salt. Skiva en jalapeno fint och rör i.

Pochera två ägg genom att värma vatten i en mellanstor kastrull tills det knappt sjuder. Häll i en rejäl skvätt 12% ättika och stor nypa salt. Knäck ägg, ett åt gången, i en liten skål (jag använder ramekiner) och stjälp i en snabb rörelse ner i vattnet. Håll värmen på vattnet precis under att det bubblar. Jag tycker pocherade ägg ska vara rinniga så 3-4 minuter räcker!

Skiva en färsk rödlök och plocka ordentligt med koriander.

Rosta tjocka skivor surdegsbröd, ringla på olivolja och lägg på avokadoröra, koriander och lök. Toppa med ett pocherat ägg, en nypa torkad chili mer olivolja och salt!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *